选择适合的软冰淇淋机对于您的业务成功至关重要。在决策之前，请考虑以下四个关键因素：

1. 口味数量

软冰淇淋机通常提供一种或两种口味。双口味机型通常包括“混合”选项，业内称为“双混合”机型。一些经营者会在双口味机器的两侧使用相同的口味，以便在不改变单口味模型基础上增加产能。

2. 份量与产能需求

这是最重要的考虑因素。根据您的份量大小和产量需求，选择具有适当冷冻缸尺寸和输出能力的机器。

• 份量大小测量：软冰淇淋的份量通常按体积而非重量衡量，因为产品中加入空气后体积会增加。
• 低产量需求：对于每次只需提供较小份量（3–5盎司）且单位时间内需求较低的业务，可选择冷冻缸较小、产能较低的机器。
• 产能过估：购买超出实际需求的高产能机器可能导致产品浪费、能耗增加以及更高的前期成本。
• 产能低估：产能不足或输出不够的机器可能导致销售损失和运营效率降低。超负荷使用机器可能引发产品融化、冷冻问题或缸体性能不佳。

3. 根据产品类型选择合适的机器

机器的选择应依据您计划供应的产品类型。以下是关于冻酸奶、冰淇淋、奶冻、意式冰淇淋或雪葩的建议：

• 冻酸奶

  • 推荐机器：重力供料型机器
  • 原因：重力供料机器通过重力将产品和空气的混合物从冷藏料斗（用于存储产品）转移到冷冻缸中。
  • 膨化率：通常产生25-35%的膨化率（因添加空气导致的产品体积增长百分比）。
  • 最佳用途：冻酸奶通常按重量销售，因此重力供料机器是经济高效的选择。

• 冰淇淋

  • 推荐机器：气泵式或加压型机器（某些连锁店也使用重力供料机器）。
  • 原因：气泵机器在冷冻前引入可控的、更高比例的空气，从而实现：
    • 较高的膨化率（35-65%或更高）。
    • 更轻、更绵密的质地，通常被认为更顺滑。
  • 盈利性：较高的膨化率让您每份产品中加入更多空气，按体积或尺寸销售时可提高利润率。
  • 理想用途：适合用于锥形甜筒，尤其是需要蘸料的产品，气泵机器可提供最佳的质地和一致性。

• 奶冻、意式冰淇淋或雪葩

  • 机器选择：可选择气泵式或重力供料机器，具体视偏好或制造商建议而定。
  • 更换口味：如果计划经常更换口味，选择带有数字粘度控制的机器，这类机器易于调节。
  • 粘度控制：指产品的硬度或一致性。大多数机器通过电机能耗（安培值）、温度或两者结合来测量粘度。

4. 其他功能考量

• 料斗搅拌器

  • 功能：定期搅拌冷藏料斗中的产品，确保均匀冷却，防止冰块积聚并维持一致的质量。
  • 优势：大部分Rasa Royal机器标配此功能。

• 气泵（加压机器）

  • 功能：为混合物加入可控比例的空气，并在冷冻缸中维持气压以保持空气含量。

• 冷却方式：风冷 vs 水冷

  • 风冷机器：通过冷凝风扇散热，性价比高。
  • 水冷机器：通过液体热泵或板式换热器散热，但通常需要额外的乙二醇或冷却系统，因为许多地区禁止使用市政水。这类系统安装和维护成本更高。
  • 创新：Rasa Royal风冷机器采用专利蒸发技术，与其他领先品牌相比，热量输出减少20-35%。

如需进一步定制选购建议，可根据具体需求联系我们的技术支持团队。