软冰淇淋产品组合综合指南

介绍

Rasa Royal 软冰淇淋机专为适应各种产品而设计，包括乳制品、非乳制品、高脂、低脂、酸奶、冰糕和其他软冰淇淋品种。为了获得最佳效果，Rasa Royal 建议使用专门为软冰淇淋机配制的市售混合物。这些混合物包括稳定剂、乳化剂、胶混合物和其他成分，旨在处理冷冻状态下不断搅拌的压力，并在多次冻融循环中保持稳定。

Rasa Royal 软冰淇淋机不会为您混合产品。所有混合物在加入机器之前都必须彻底混合并用水充分稀释。虽然料斗搅拌器可防止产品分离（某些型号配有搅拌器功能），但它并非设计用于混合或混合最初分离的产品。

软冰淇淋混合物通常有三种形式：

液体混合物（预先混合，通常以冷冻或室温运输并经过巴氏杀菌）。
浓缩液（需要用牛奶或水稀释）。
粉状混合物（需要与牛奶或水混合）。

液体混合物

液体混合物通常预先混合并冷冻或在室温下设计，通常来自乳制品。务必确保混合物适用于软冰淇淋机。

关键处理指南：

使用前，先在冰箱中彻底解冻 1-2 天。
将容器倒入机器前请先摇匀。

特别提示：
高脂肪含量的产品（14% 或更高）需要额外护理。随着时间的推移，它们可能会分解，导致过度冷冻或不一致。为了避免这些问题：

更频繁地清洁机器。
更频繁地更换/重新填充产品。

有关使用高脂肪含量产品的更多指导，请联系 Rasa Royal 技术支持。

粉状混合物和浓缩物

使用需要稀释的粉状混合物或浓缩物时：

彻底混合：将产品加入机器前，请彻底混合。对于粉状产品，请确保没有结块或未混合的部分，因为这些可能会堵塞机器并导致操作问题。
推荐设备：使用高品质浸入式搅拌机或冰沙搅拌机将产品放入食品安全容器中搅拌 3-5 分钟。不建议使用打蛋器或打蛋器进行搅拌。
预冷：使用前对产品进行预冷。它可以加速机器中的冷冻过程，并为乳化提供足够的休息时间。

重要提示：
在将混合物倒入机器之前，务必彻底搅拌或摇晃。避免使用含有固体、解冻不完全或混合不充分的混合物，因为这些问题可能会影响机器的运行。

定制产品

许多 Rasa Royal 客户为他们的软冰淇淋机制作定制产品，例如使用替代液体（例如杏仁奶、橡木奶、榛子酱、开心果酱、藏红花液）与粉末或浓缩液混合，或开发独特的定制配方。虽然定制产品是提供高价值零食的好方法，但它们通常需要：

需要时间和耐心来完善菜谱。
定期对机器进行维护，以确保机器持续运行。

定制产品的常见问题：

冷冻缸经常发生过冻现象，通常是由于糖、脂肪、稳定剂不足，或配料不平衡造成的。
建议经验丰富的 Rasa Royal 团队进行多轮研发，以获得更好的设置结果。

虽然 Rasa Royal 确实提供了具体的食谱或配料建议，但许多在线资源都提供了制作软冰淇淋混合物的指导。其中包括配料比例和配方的建议。

保修说明

如果在使用定制产品时出现问题，Rasa Royal 技术支持可能会要求您在诊断过程中使用市售混合物测试机器。这可确保任何机器问题不是由定制产品引起的。