Panduan Komprehensif untuk Campuran Produk Hidangan Lembut

pengenalan

Mesin hidangan lembut Rasa Royal direka bentuk untuk menampung pelbagai jenis produk, termasuk tenusu, bukan tenusu, tinggi lemak, rendah lemak, yogurt, sorbet dan jenis hidangan lembut yang lain. Untuk hasil yang optimum, Rasa Royal mengesyorkan menggunakan campuran yang tersedia secara komersial yang dirumus khusus untuk mesin servis lembut. Campuran ini termasuk penstabil, pengemulsi, campuran gula-gula getah dan bahan-bahan lain yang direka untuk mengendalikan tekanan pergolakan berterusan dalam keadaan beku dan kekal stabil melalui pelbagai kitaran pencairan beku.

Mesin Rasa Diraja Lembut Serve tidak mencampurkan produk untuk anda. Semua adunan mesti dicampur dengan sempurna dan dicairkan sepenuhnya dengan air sebelum dimasukkan ke dalam mesin. Walaupun agitator corong menghalang produk daripada berpisah (model tertentu dilampirkan dengan fungsi agitator), ia tidak direka untuk mengadun atau mencampurkan produk yang diasingkan pada mulanya.

Campuran hidangan lembut biasanya terdapat dalam tiga bentuk:

1. Campuran cecair (pracampuran, selalunya dihantar beku atau suhu bilik yang dipasteur ).
2. Pekat cecair (memerlukan pencairan dengan susu atau air).
3. Campuran serbuk (memerlukan bancuhan dengan susu atau air).

Campuran Cecair

Campuran cecair biasanya pracampuran dan beku atau reka bentuk dalam suhu bilik, selalunya diperoleh daripada tenusu. Sentiasa pastikan campuran ditentukan untuk digunakan dalam mesin servis lembut.

Garis Panduan Pengendalian Utama:

• Cairkan dengan teliti dalam peti sejuk selama 1-2 hari sebelum digunakan.
• Goncangkan bekas dengan baik sebelum tuangkan ke dalam mesin.

Nota Khas:
Produk kandungan lemak tinggi (14% atau lebih) memerlukan penjagaan tambahan. Lama kelamaan, ia mungkin rosak, menyebabkan lebih beku atau tidak konsisten. Untuk mengelakkan masalah ini:

• Bersihkan mesin dengan lebih kerap.
• Gantikan / Isi semula produk dengan lebih kerap.

Untuk panduan lanjut tentang menggunakan produk kandungan tinggi lemak, hubungi sokongan teknikal Rasa Royal.

Campuran Serbuk dan Pekat

Apabila menggunakan campuran serbuk atau pekat yang memerlukan pencairan:

• Pencampuran Teliti: Campurkan produk dengan teliti sebelum menambahkannya ke mesin. Untuk produk serbuk, pastikan tiada ketulan atau bahagian yang tidak dibancuh kekal, kerana ini boleh menyumbat mesin dan menyebabkan masalah operasi.
• Peralatan yang Disyorkan: Gunakan pengisar rendaman berkualiti tinggi atau pengisar smoothie untuk mencampurkan produk dalam bekas selamat makanan selama 3–5 minit. Tidak digalakkan menggunakan whisker telur atau pemukul telur untuk mengadun.
• Pra-Penyejukan: Pra-sejukkan produk sebelum digunakan. Ia boleh mempercepatkan proses pembekuan dalam mesin dan masa rehat yang cukup untuk pengemulsi.

Petua Penting:
Sentiasa kacau atau goncang adunan anda dengan teliti sebelum menuangkannya ke dalam mesin. Elakkan menggunakan campuran dengan pepejal, pencairan yang tidak lengkap atau pengadunan yang tidak mencukupi, kerana isu ini boleh mengganggu operasi mesin.

Produk Tersuai

Ramai pelanggan Rasa Royal mencipta produk tersuai untuk mesin hidangan lembut mereka, seperti menggunakan cecair alternatif (cth, susu badam, susu oak, pes hazelnut, pes pistachio, cecair kunyit) dengan serbuk atau pekat atau membangunkan resipi tersuai yang unik. Walaupun produk tersuai boleh menjadi cara terbaik untuk menawarkan hidangan bernilai tinggi, produk tersebut selalunya memerlukan:

• Masa dan kesabaran untuk menyempurnakan resipi.
• Penyelenggaraan mesin yang kerap untuk memastikan operasi yang konsisten.

Isu Biasa dengan Produk Tersuai:

• Lebih Pembekuan kerap berlaku pada silinder pembekuan. Ini selalunya disebabkan oleh gula, lemak, penstabil atau ketidakseimbangan bahan yang tidak mencukupi.
  
• Dinasihatkan untuk meneruskan beberapa lagi pusingan R&D oleh pasukan Rasa Royal yang berpengalaman untuk mendapatkan hasil tetapan yang lebih baik.

Walaupun Rasa Royal menyediakan resipi atau cadangan ramuan khusus, banyak sumber dalam talian menawarkan panduan untuk membuat campuran hidangan lembut. Ini termasuk cadangan untuk nisbah bahan dan formulasi.

Nota Waranti

Jika isu timbul semasa menggunakan produk tersuai, sokongan teknikal Rasa Royal mungkin memerlukan anda menguji mesin dengan campuran yang tersedia secara komersial semasa diagnostik. Ini memastikan sebarang masalah mesin tidak disebabkan oleh produk tersuai.